白身魚のワイン蒸し

白身魚のワイン蒸し

動物性脂肪（肉の脂肪やバター、生クリームなど）には、動脈硬化を促進する作用のある飽和脂肪酸が多く含まれています。逆に、サラダ油や魚に多く含まれる多価不飽和脂肪さんは、血圧の上昇を抑えるなどの働きがあります。白身の魚は低カロリーです。ワイン蒸しにすることで塩分を抑えて、目先を変えた風味を楽しむことができます。

無理なくできる高血圧の人のための食事の工夫
ポイント１・・・塩分を抑えてワインやレモンで風味づけ。
ポイント２・・・魚を食卓に！

白身魚のワイン蒸し　レシピ
★材料（2人分）
・白身魚の切り身（タイ、ヒラメ、カレイ、アマダイなど）・・・2切れ
＊アジを3枚におろしたものでもok！
・タマネギ・・・1個
・セロリ・・・1本
・ピーマン・・・1個
・トマト・・・1個
・スープの素・・・1／2個
・塩、こしょう・・・少々
・白ワイン・・・大さじ４
・レモン・・・適量

★下ごしらえ
・魚は塩、こしょうをふっておきます。
・タマネギ、セロリ、ピーマンは細切りにします。
・トマトは、ざく切りにします。

★調理
１．鍋にタマネギ、セロリ、ピーマンを切ったものを敷きつめ、スープの素を砕いて全体に散らします。
２．１の全体に塩、こしょうを少々ふり、トマトのざく切りを散らします。
３．２の上に魚をおき、白ワインを加えてふたをし、火にかけます。
４．煮立ってから中火で7分蒸します。
５．火を止め、レモンをふって出来上がり！
器に彩りよく盛り、レモン（分量外）を飾って出来上がり！

2009年3月 1日｜｜トラックバック （0）

カテゴリー：高血圧 食事 レシピ

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